添加糖摄入量和微量营养素稀释:与Esther博士的问答González-Padilla

在动物和人类中,添加糖摄入增加所带来的健康风险已被广泛研究。最近Esther博士González-Padilla和她的同事发表了一篇文章一个横断面研究营养和代谢.研究发现,在两个瑞典人口样本中,添加糖的摄入量与微量营养素的摄入量呈负相关。为什么他们选择研究对微量营养素的影响?他们选择的主题背后有什么故事?我们邀请了González-Padilla博士分享他们发表的工作的更多背景。

Q1。有很多研究关注与含糖零食和饮料相关的健康风险。你为什么决定研究它对微量营养素状况的影响?这与被研究人群的饮食习惯有关吗?

维生素和矿物质缺乏本身就被认为是疾病。然而,某些亚临床微量营养素缺乏可能对更复杂的疾病产生的影响往往被忽视。我们谈论的是疾病和状况,如肥胖、糖尿病、心血管疾病和许多其他疾病。通过我们的研究,我们希望从微量营养素的稀释或微量营养素摄入与添加糖摄入的关系的角度来阐明这个问题。此外,过量摄入添加糖也常常与上述疾病有关。我们观察到添加糖摄入量和微量营养素摄入量之间存在负相关,这表明添加糖摄入量的增加和微量营养素摄入量的减少通常是密切相关的。

在瑞典,我们的研究人群都来自那里,有一个强大的fika文化。这是一个与朋友、家人或同事的聚会,通常是一杯热饮(通常是咖啡),伴以甜点或糕点,并进行生动的交谈。瑞典人与生俱来的文化特质让我们怀疑这些fika休息可能会对整体饮食质量和微量营养素摄入产生影响。此外,我们希望我们的研究也能为即将到来的北欧营养建议提供信息。目前,北欧地区的营养专家正在讨论该建议,并将于2022年发表。

Q2。当前的膳食指南在建议自由糖摄入量上限时,是否未能解决微量营养素稀释问题?在人口层面上,这可能对健康造成什么后果?

目前的北欧营养建议(2012年出版)涉及微量营养素和添加糖的要求和限制。然而,尽管上述文件中的一些建议是在微量营养素稀释的基础上制定的,但它们并没有提供这种现象与添加糖有关的直接证据,这就是为什么我们的研究提供了新的关键信息。

全球各地的营养指南和建议因需要处理的糖类型和应该限制的数量而存在很大差异。某些系统综述已经注意到这些差异,并强调了这些建议是基于单一疾病而不是无数潜在结果的频率。同样,一些指导方针背后的科学依据也不像我们希望的那样准确。一些指南只提供定性的建议,在少数提供定量建议的指南中,更少的指南提供基于微量营养素水平的影响的建议。当提到营养建议时,制定一个“一刀切”的建议是具有挑战性的。

在个性化医疗和营养方面,以及我们的个人特征,遗传或其他方面,如何在我们的各个层次的健康中发挥作用,都有一个日益增长的趋势。虽然考虑不同的结果和水平是有意义的,但在我们能够更准确地做到这一点之前,我们仍然应该致力于有一个更统一的方法来设计营养建议。他们应该被告知严格的科学证据,便于消费者理解并应用到他们的日常生活中。

第三季。利用你从调查中得到的数据,你是否计划研究游离糖可能对健康的其他方面的影响?

嗯,当然。作为一名医学博士和公共卫生硕士研究生,我的博士项目的重点是研究添加糖对不同健康状况的影响,以及在更大的政策制定背景下的影响。我已经在研究Malmö饮食与癌症研究的数据,这篇论文使用的数据研究了不同类型的糖摄入与动脉粥样硬化的发展。我还为未来准备了其他项目,但它们仍处于计划阶段,所以你只能拭目以待。你可以在我的twitter页面(@Esther_G_P)更新我的消息。我们隆德大学的营养流行病学研究小组多年来一直在研究糖对健康的影响,关于我的研究和我们小组内其他项目的更多信息可以在我们即将启动的博客上找到(www.nutrition.blogg.lu.se).

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