今天发表在BMC公共卫生经过杰米·奥利弗（Jamie Oliver）的后卫 - 基础家庭烹饪技能计划（杰米（Jamie）的食品部）表明，完成了10周烹饪课程的参与者，增加了他们的蔬菜消费和烹饪信心，并改变了烹饪和饮食行为。在这个来宾博客中，艾丽西亚·皮尔登（Alicia Peardon）良好的基础和杰米的澳大利亚食品部，谈论该计划的优点以及澳大利亚人如何采取措施打击与饮食有关的疾病。

良好的基础是2010年成立的非营利组织，旨在专注于促进健康和营养的计划，我们的首要任务是杰米的澳大利亚食品部。我们与杰米·奥利弗（Jamie Oliver）和好人合作，将杰米（Jamie）的食品部带到澳大利亚，目的是通过教澳大利亚人使用新鲜和负担得起的食材从头开始烹饪，以解决社区中存在的食物知识和烹饪技能。现在，我们在昆士兰州，维多利亚州，新南威尔士州和南澳大利亚州经营六所烹饪学校。

基本的烹饪技能过去曾经世代相传，但是现在链已经破裂了。便利和快餐的兴起，更多的妈妈和延长的工作时间，导致贫困家庭以及学校缺乏强制性食品教育，导致了几代澳大利亚人，他们有足够的能力准备基本的营养餐。

结果，肥胖和与饮食有关的疾病在我国的增长也就不足为奇了，统计数据令人恐惧。现在被视为澳大利亚过早死亡的主要原因之一，与饮食有关的疾病的增加，再加上老龄化的人口，这意味着我们现在和将来都面临着对公共卫生的重大负担和成本的影响。我们需要紧急采取行动，以保护自己和我们的后代。

杰米（Jamie）的食品部讲述了人们不再做饭的原因 - 我们给人们提供知识，技能和信心，将整个家庭都可以享受的桌子放在桌子上。这并不是要使人们对自己不应该吃的东西感到内gui。这是为了给人们提供工具，知识和资源，以便他们可以更好地了解自己的饮食。我们只是为了激发人们的灵感，爱和享受美食，我们向他们展示了准备一顿简单，营养丰富的餐点，该餐点使用新鲜农产品，而无需花钱。

杰米（Jamie）的食物部不是肥胖症流行的银色子弹解决方案。但是，我们每天都在厨房里看到，通过使人们有能力和自信做饭并做出美好的食物选择，我们可以影响改变行为，从而带来更好的健康状况。现在，我们有了证据基础来支持这一点。

得益于昆士兰州政府提供的资金，良好的基金会委托迪肯大学与墨尔本大学合作，对该计划进行评估，以探讨该计划的影响和参与者的经验。结果表明，在完成杰米（Jamie）的食品课程中，参与者对从头开始烹饪餐点，购买和食用更多蔬菜，而花费更少的花费。完成课程后六个月持续了这一点。

饮食不佳会导致许多疾病，例如糖尿病，心脏病，中风和癌症。澳大利亚人需要注意，他们今天吃的东西会对他们的生活产生负面影响，这不仅可以降低他们将要生活的生活质量，而且还会降低长度。好消息是，与饮食有关的疾病是可以预防的，如果我们能够激发更多的澳大利亚人更好地照顾自己和家人，那么可以实现更长，更健康，更幸福的生活的前景。